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牛屯村的石磨面粉为啥全国飘香

  4年前,原本经营饭店的李爱双以每亩1000元租金,在牛屯村流转了150亩土地,开始种植小麦和玉米等粮食作物,但单纯的农业种植投入大、人工成本高,感觉种植粮食利润低、风险大。于是李爱双通过参观、学习,多年的摸索,以7000元的价格找厂家定做了一台半自动石磨机。她利用200多平方米的六间屋,分割成辅料间、和面间、消毒包装间等操作区域,实现了石磨馒头的生产一条龙服务。自家农场生产的优质无公害小麦,先在辅料间经过筛选、淘洗、烘干、石磨深加工成面粉,再进入和面间、醒发间,经过人工揉搓,进入大蒸箱,蒸熟后进入无菌车间消毒,晾透、包装塑料袋,打上品牌和生产日期,进入市场。

  “石磨面粉采用传统石磨在低速度、低温度的状态下研磨而成,使用皮心并重的制粉工艺,使小麦在研磨中的遍数大为减少,麦胚的香味、蛋白质等营养物质完全保留,不损伤营养成分。”李爱双说,经过拉长产业链条打造品牌后,售卖价格也随之提高了很多,例如,石磨特精粉价格为10斤198元,石磨一级粉10斤138元,石磨全麸粉108元,而石磨面粉馒头,主打手工2元一个,春节期间馒头、面粉都供不应求,平均每天的营业额1万多元。此外,通过包装对接超市、幼儿园、学校、高档商务宾馆、企业,已销往全国各地。

  目前,菜到家食品公司经过了从面粉到馒头、到菜煎饼到蔬菜面条等深加工的摸索。“纯有机种植、手工制作、原始工艺、无任何添加、无污染,打造兖州本土特色无公害纯绿色食品,这是我们的目标。”李爱双说。

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